Tardif de BourgognevsFuggle
Tardif de Bourgogne i Fuggle to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Tardif de Bourgogne
Kwas α
2.2–5.3%
Kwas β
3.1–5.8%
Olej całk.
0.4–0.9 mL
Francja
Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Tardif de Bourgogne
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Fuggle
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Tardif de Bourgogne
KwiatowyRedberryGreenSzlachetnyIncenseSosnowyRóżaLawenda
Tylko w Fuggle
DrzewnyTrawiastyMiętowyMild
Parametr
| Parametr | Tardif de Bourgogne | Fuggle |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.2–5.3% | 2.4–6.1% |
| Kwas β | 3.1–5.8% | 2.1–3.5% |
| Ko-humulon | 20% | 25–32% |
| Olej całk. | 0.4–0.9 mL | 0.44–1 mL |
| Myrcene | - | 15–25% |
| Humulene | - | 30–40% |
| Caryophyllene | - | 11–15% |
| Farnesene | - | 5–8% |
| Pochodzenie | Francja | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Styrian Golding
Willamette