SylvavsTettnanger
Sylva (do aromatu) i Tettnanger (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Sylva
Kwas α
4–7.3%
Kwas β
3–7%
Olej całk.
0.9–1.4 mL
Australia
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Sylva
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Tettnanger
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Sylva
BohemianHoppyDrzewny
Tylko w Tettnanger
PikantnyPieprzowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Sylva | Tettnanger |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–7.3% | 2.5–5.8% |
| Kwas β | 3–7% | 2.8–5.3% |
| Ko-humulon | 20–28% | 22–28% |
| Olej całk. | 0.9–1.4 mL | 0.4–1.1 mL |
| Myrcene | 26–36% | 40–41% |
| Humulene | 18–27% | 20–21% |
| Caryophyllene | 5–8% | 6–7% |
| Farnesene | 22–28% | 11–12% |
| Pochodzenie | Australia | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |