SussexvsHallertau Taurus
Sussex (do aromatu) i Hallertau Taurus (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Sussex
Kwas α
4.3–5.8%
Kwas β
2.4–3.2%
Olej całk.
0.4–0.6 mL
Wielka Brytania
Hallertau Taurus
Kwas α
12–17.9%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
0.9–1.5 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Sussex
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Hallertau Taurus
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Ziemisty
Tylko w Sussex
TrawiastyMiętowyWaniliaCytrus
Tylko w Hallertau Taurus
CzekoladaBananaPikantnyPieprzowyCurry
Parametr
| Parametr | Sussex | Hallertau Taurus |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.3–5.8% | 12–17.9% |
| Kwas β | 2.4–3.2% | 4–6% |
| Ko-humulon | 29–32% | 20–25% |
| Olej całk. | 0.4–0.6 mL | 0.9–1.5 mL |
| Myrcene | 41–43% | 29–31% |
| Humulene | 22–24% | 30–31% |
| Caryophyllene | - | 7–9% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Citra
Hallertau Tradition