Sussex
Kwas α
4.3–5.8%
Kwas β
2.4–3.2%
Olej całk.
0.4–0.6 mL
Wielka Brytania
Amarillo
Kwas α
7–11%
Kwas β
5.5–8%
Olej całk.
1–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Sussex
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Amarillo
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Sussex
ZiemistyTrawiastyMiętowyWanilia
Tylko w Amarillo
KwiatowyPikantnyTropikalnyPomarańczaLimonkaMelonMorelaBrzoskwiniaGrejpfrutŻywiczny, ciemny
Parametr
| Parametr | Sussex | Amarillo |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.3–5.8% | 7–11% |
| Kwas β | 2.4–3.2% | 5.5–8% |
| Ko-humulon | 29–32% | 21–24% |
| Olej całk. | 0.4–0.6 mL | 1–2.3 mL |
| Myrcene | 41–43% | 40–70% |
| Humulene | 22–24% | 19–24% |
| Caryophyllene | - | 7–10% |
| Farnesene | 0–1% | 6–9% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |