SummervsWillamette
Summer (do aromatu) i Willamette (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Summer
Kwas α
5.6–6.4%
Kwas β
4.8–6.1%
Olej całk.
1.4–2 mL
Australia
Willamette
Kwas α
4–7.2%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
0.6–1.6 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Summer
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Willamette
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Summer
MorelaMelonTrawiastyOwoce pestkoweMarakujaBrzoskwinia
Tylko w Willamette
IncenseElderberryCaramelCurryKwiatowy
Parametr
| Parametr | Summer | Willamette |
|---|---|---|
| Kwas α | 5.6–6.4% | 4–7.2% |
| Kwas β | 4.8–6.1% | 3–4.5% |
| Ko-humulon | 20–25% | 28–35% |
| Olej całk. | 1.4–2 mL | 0.6–1.6 mL |
| Myrcene | 29–38% | 30–40% |
| Humulene | 28–50% | 20–27% |
| Caryophyllene | 8–11% | 7–8% |
| Farnesene | 0–1% | 5–6% |
| Pochodzenie | Australia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Fuggle
Styrian Golding