Summer
Kwas α
5.6–6.4%
Kwas β
4.8–6.1%
Olej całk.
1.4–2 mL
Australia
Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Summer
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Fuggle
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Trawiasty
Tylko w Summer
MorelaMelonCytrusOwoce pestkoweMarakujaBrzoskwinia
Tylko w Fuggle
DrzewnyMiętowyMild
Parametr
| Parametr | Summer | Fuggle |
|---|---|---|
| Kwas α | 5.6–6.4% | 2.4–6.1% |
| Kwas β | 4.8–6.1% | 2.1–3.5% |
| Ko-humulon | 20–25% | 25–32% |
| Olej całk. | 1.4–2 mL | 0.44–1 mL |
| Myrcene | 29–38% | 15–25% |
| Humulene | 28–50% | 30–40% |
| Caryophyllene | 8–11% | 11–15% |
| Farnesene | 0–1% | 5–8% |
| Pochodzenie | Australia | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Palisade
Styrian Golding