Sultana (Denali)vsZappa
Sultana (Denali) (uniwersalny) i Zappa (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Sultana (Denali)
Kwas α
13–16%
Kwas β
3.5–7%
Olej całk.
2.5–4.5 mL
Stany Zjednoczone
Zappa
Kwas α
6–9%
Kwas β
8–9%
Olej całk.
1.8–2.5 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Sultana (Denali)
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Zappa
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
CytrusSosnowyPikantnyTropikalny
Tylko w Sultana (Denali)
AnanasLimonka
Tylko w Zappa
MiętowySavoryOwocowyMangoMarakujaŚwieży
Parametr
| Parametr | Sultana (Denali) | Zappa |
|---|---|---|
| Kwas α | 13–16% | 6–9% |
| Kwas β | 3.5–7% | 8–9% |
| Ko-humulon | 22–26% | 40–45% |
| Olej całk. | 2.5–4.5 mL | 1.8–2.5 mL |
| Myrcene | 54–55% | 64–65% |
| Humulene | 15–17% | 4–5% |
| Caryophyllene | 5–7% | 8–9% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |