StrisselspaltvsYeoman
Strisselspalt (do aromatu) i Yeoman (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Strisselspalt
Kwas α
1–4%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.6–0.8 mL
Francja
Yeoman
Kwas α
12–16%
Kwas β
4–5%
Olej całk.
1.7–2.4 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Strisselspalt
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Yeoman
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Strisselspalt
PikantnyKwiatowyZiołowy
Tylko w Yeoman
Szlachetny
Parametr
| Parametr | Strisselspalt | Yeoman |
|---|---|---|
| Kwas α | 1–4% | 12–16% |
| Kwas β | 3–6% | 4–5% |
| Ko-humulon | 20–27% | 25% |
| Olej całk. | 0.6–0.8 mL | 1.7–2.4 mL |
| Myrcene | 35–52% | 47–49% |
| Humulene | 13–21% | 19–21% |
| Caryophyllene | 8–10% | 9–10% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Francja | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Crystal
Hersbrucker