StrisselspaltvsUSDA 008
Strisselspalt (do aromatu) i USDA 008 (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Strisselspalt
Kwas α
1–4%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.6–0.8 mL
Francja
USDA 008
Kwas α
10.1–11.1%
Kwas β
2.7–3.3%
Olej całk.
1.6–1.7 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Strisselspalt
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać USDA 008
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
KwiatowyCytrus
Tylko w Strisselspalt
PikantnyZiołowy
Tylko w USDA 008
SweetBrzoskwiniaMangoOwoce pestkowe
Parametr
| Parametr | Strisselspalt | USDA 008 |
|---|---|---|
| Kwas α | 1–4% | 10.1–11.1% |
| Kwas β | 3–6% | 2.7–3.3% |
| Ko-humulon | 20–27% | 25–26% |
| Olej całk. | 0.6–0.8 mL | 1.6–1.7 mL |
| Myrcene | 35–52% | 6–7% |
| Humulene | 13–21% | 48–49% |
| Caryophyllene | 8–10% | 16–17% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Francja | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Hersbrucker