Spalter SelectvsEast Kent Goldings
Spalter Select (do aromatu) i East Kent Goldings (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Spalter Select
Kwas α
3–6.5%
Kwas β
2.5–5%
Olej całk.
0.5–0.9 mL
Niemcy
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Spalter Select
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Spalter Select
PikantnyTrawiasty
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekPomarańczaGrejpfrutKwiatowy
Parametr
| Parametr | Spalter Select | East Kent Goldings |
|---|---|---|
| Kwas α | 3–6.5% | 4–6.5% |
| Kwas β | 2.5–5% | 1.9–3.5% |
| Ko-humulon | 21–27% | 20–32% |
| Olej całk. | 0.5–0.9 mL | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 20–40% | 29–31% |
| Humulene | 10–22% | 38–44% |
| Caryophyllene | 4–10% | 12–16% |
| Farnesene | 15–22% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Golding