Southern PromisevsTarget
Southern Promise (uniwersalny) i Target (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Promise
Kwas α
9.5–14.5%
Kwas β
3.6–5.8%
Olej całk.
0.7–1.1 mL
Republika Południowej Afryki
Target
Kwas α
8.5–13.5%
Kwas β
4.3–5.7%
Olej całk.
1–1.4 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Promise
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Target
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Southern Promise
ZiołowyOwocowyDrzewnyJagodowyKwiatowy
Tylko w Target
MarmaladeSzałwiaPikantnyPieprzowy
Parametr
| Parametr | Southern Promise | Target |
|---|---|---|
| Kwas α | 9.5–14.5% | 8.5–13.5% |
| Kwas β | 3.6–5.8% | 4.3–5.7% |
| Ko-humulon | 20–22% | 35–40% |
| Olej całk. | 0.7–1.1 mL | 1–1.4 mL |
| Myrcene | 21–25% | 45–55% |
| Humulene | 23–27% | 17–23% |
| Caryophyllene | 7–11% | 8–10% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |
Willamette