Southern PassionvsGolding
Southern Passion i Golding to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Southern Passion
Kwas α
11–14.2%
Kwas β
4.9–8%
Olej całk.
0.7–1.3 mL
Republika Południowej Afryki
Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Passion
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Golding
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Southern Passion
MarakujaGuawaKokosRedberryMelonGuawa
Tylko w Golding
DelicateSweet
Parametr
| Parametr | Southern Passion | Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 11–14.2% | 4–6% |
| Kwas β | 4.9–8% | 2–3% |
| Ko-humulon | 16–26% | 20% |
| Olej całk. | 0.7–1.3 mL | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 20–55% | 25–35% |
| Humulene | 14–36% | 35–45% |
| Caryophyllene | 8–13% | 13–16% |
| Farnesene | 1–3% | 0–1% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle
Styrian Golding