Southern DawnvsTettnanger
Southern Dawn i Tettnanger to popularne chmiele typu uniwersalny. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Southern Dawn
Kwas α
11.2–13.5%
Kwas β
4.3–5.9%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Dawn
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Tettnanger
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Southern Dawn
QuincePalczatkaImbirChamomileTruskawkaCytrusOwocowyZiołowy
Tylko w Tettnanger
KwiatowyPieprzowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Southern Dawn | Tettnanger |
|---|---|---|
| Kwas α | 11.2–13.5% | 2.5–5.8% |
| Kwas β | 4.3–5.9% | 2.8–5.3% |
| Ko-humulon | 31–33% | 22–28% |
| Olej całk. | - | 0.4–1.1 mL |
| Myrcene | 22–45% | 40–41% |
| Humulene | 17–25% | 20–21% |
| Caryophyllene | 8–11% | 6–7% |
| Farnesene | 4–10% | 11–12% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Uniwersalny |
Lubelski