Southern DawnvsSpalt
Southern Dawn (uniwersalny) i Spalt (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Dawn
Kwas α
11.2–13.5%
Kwas β
4.3–5.9%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Spalt
Kwas α
2.5–5.7%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
0.5–0.9 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Dawn
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Spalt
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Ziołowy
Tylko w Southern Dawn
QuincePalczatkaImbirChamomileTruskawkaCytrusOwocowyPikantny
Tylko w Spalt
SzlachetnyZiemistyKwiatowy
Parametr
| Parametr | Southern Dawn | Spalt |
|---|---|---|
| Kwas α | 11.2–13.5% | 2.5–5.7% |
| Kwas β | 4.3–5.9% | 3–5% |
| Ko-humulon | 31–33% | 22–29% |
| Olej całk. | - | 0.5–0.9 mL |
| Myrcene | 22–45% | 20–35% |
| Humulene | 17–25% | 20–30% |
| Caryophyllene | 8–11% | 8–13% |
| Farnesene | 4–10% | 12–18% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Liberty