Southern DawnvsLiberty
Southern Dawn (uniwersalny) i Liberty (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Dawn
Kwas α
11.2–13.5%
Kwas β
4.3–5.9%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Liberty
Kwas α
3–6.5%
Kwas β
3–4%
Olej całk.
0.6–1.8 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Dawn
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Liberty
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
CytrusZiołowyPikantny
Tylko w Southern Dawn
QuincePalczatkaImbirChamomileTruskawkaOwocowy
Tylko w Liberty
SzlachetnyKwiatowyDelicateLimonka
Parametr
| Parametr | Southern Dawn | Liberty |
|---|---|---|
| Kwas α | 11.2–13.5% | 3–6.5% |
| Kwas β | 4.3–5.9% | 3–4% |
| Ko-humulon | 31–33% | 22–30% |
| Olej całk. | - | 0.6–1.8 mL |
| Myrcene | 22–45% | 15–25% |
| Humulene | 17–25% | 35–45% |
| Caryophyllene | 8–11% | 10–15% |
| Farnesene | 4–10% | 0–1% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |