Southern DawnvsCrystal
Southern Dawn (uniwersalny) i Crystal (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Dawn
Kwas α
11.2–13.5%
Kwas β
4.3–5.9%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Crystal
Kwas α
2.8–6%
Kwas β
4.5–8.5%
Olej całk.
0.8–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Dawn
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Crystal
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
OwocowyPikantny
Tylko w Southern Dawn
QuincePalczatkaImbirChamomileTruskawkaCytrusZiołowy
Tylko w Crystal
DrzewnyKwiatowyGreenCinnamonNutmegCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Southern Dawn | Crystal |
|---|---|---|
| Kwas α | 11.2–13.5% | 2.8–6% |
| Kwas β | 4.3–5.9% | 4.5–8.5% |
| Ko-humulon | 31–33% | 20–26% |
| Olej całk. | - | 0.8–2.3 mL |
| Myrcene | 22–45% | 30–55% |
| Humulene | 17–25% | 20–30% |
| Caryophyllene | 8–11% | 5–12% |
| Farnesene | 4–10% | 0–1% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Hersbrucker
Strisselspalt