Southern DawnvsHersbrucker
Southern Dawn (uniwersalny) i Hersbrucker (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Dawn
Kwas α
11.2–13.5%
Kwas β
4.3–5.9%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Hersbrucker
Kwas α
1.5–5%
Kwas β
2.5–6%
Olej całk.
0.5–1.3 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Dawn
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Hersbrucker
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Southern Dawn
QuincePalczatkaImbirChamomileTruskawkaCytrusOwocowyZiołowyPikantny
Tylko w Hersbrucker
SzlachetnySianoPomarańczaTytoniowy
Parametr
| Parametr | Southern Dawn | Hersbrucker |
|---|---|---|
| Kwas α | 11.2–13.5% | 1.5–5% |
| Kwas β | 4.3–5.9% | 2.5–6% |
| Ko-humulon | 31–33% | 17–25% |
| Olej całk. | - | 0.5–1.3 mL |
| Myrcene | 22–45% | 15–30% |
| Humulene | 17–25% | 20–30% |
| Caryophyllene | 8–11% | 8–13% |
| Farnesene | 4–10% | 0–1% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Liberty