Southern DawnvsMount Hood
Southern Dawn (uniwersalny) i Mount Hood (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Dawn
Kwas α
11.2–13.5%
Kwas β
4.3–5.9%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Mount Hood
Kwas α
3.9–8%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
1.2–1.7 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Dawn
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Mount Hood
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
ZiołowyPikantny
Tylko w Southern Dawn
QuincePalczatkaImbirChamomileTruskawkaCytrusOwocowy
Tylko w Mount Hood
SzlachetnyPungent
Parametr
| Parametr | Southern Dawn | Mount Hood |
|---|---|---|
| Kwas α | 11.2–13.5% | 3.9–8% |
| Kwas β | 4.3–5.9% | 5–8% |
| Ko-humulon | 31–33% | 21–23% |
| Olej całk. | - | 1.2–1.7 mL |
| Myrcene | 22–45% | 30–40% |
| Humulene | 17–25% | 12–38% |
| Caryophyllene | 8–11% | 7–16% |
| Farnesene | 4–10% | 0–1% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Hersbrucker