Southern DawnvsSantiam
Southern Dawn (uniwersalny) i Santiam (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Dawn
Kwas α
11.2–13.5%
Kwas β
4.3–5.9%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Santiam
Kwas α
5–8.5%
Kwas β
5.3–8.5%
Olej całk.
1–2.2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Dawn
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Santiam
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Southern Dawn
QuincePalczatkaImbirChamomileTruskawkaCytrusOwocowyZiołowy
Tylko w Santiam
KwiatowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Southern Dawn | Santiam |
|---|---|---|
| Kwas α | 11.2–13.5% | 5–8.5% |
| Kwas β | 4.3–5.9% | 5.3–8.5% |
| Ko-humulon | 31–33% | 18–24% |
| Olej całk. | - | 1–2.2 mL |
| Myrcene | 22–45% | 15–25% |
| Humulene | 17–25% | 20–30% |
| Caryophyllene | 8–11% | 6–9% |
| Farnesene | 4–10% | 14–18% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Spalt