Southern DawnvsSpalter Select
Southern Dawn (uniwersalny) i Spalter Select (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Dawn
Kwas α
11.2–13.5%
Kwas β
4.3–5.9%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Spalter Select
Kwas α
3–6.5%
Kwas β
2.5–5%
Olej całk.
0.5–0.9 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Dawn
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Spalter Select
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Southern Dawn
QuincePalczatkaImbirChamomileTruskawkaCytrusOwocowyZiołowy
Tylko w Spalter Select
Trawiasty
Parametr
| Parametr | Southern Dawn | Spalter Select |
|---|---|---|
| Kwas α | 11.2–13.5% | 3–6.5% |
| Kwas β | 4.3–5.9% | 2.5–5% |
| Ko-humulon | 31–33% | 21–27% |
| Olej całk. | - | 0.5–0.9 mL |
| Myrcene | 22–45% | 20–40% |
| Humulene | 17–25% | 10–22% |
| Caryophyllene | 8–11% | 4–10% |
| Farnesene | 4–10% | 15–22% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |