Southern DawnvsLubelski
Southern Dawn (uniwersalny) i Lubelski (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Dawn
Kwas α
11.2–13.5%
Kwas β
4.3–5.9%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Lubelski
Kwas α
3–5%
Kwas β
2.5–4%
Olej całk.
0.5–1.2 mL
Polska
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Dawn
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Lubelski
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Southern Dawn
QuincePalczatkaImbirChamomileTruskawkaCytrusOwocowyZiołowy
Tylko w Lubelski
KwiatowyMagnoliaLawenda
Parametr
| Parametr | Southern Dawn | Lubelski |
|---|---|---|
| Kwas α | 11.2–13.5% | 3–5% |
| Kwas β | 4.3–5.9% | 2.5–4% |
| Ko-humulon | 31–33% | 22–28% |
| Olej całk. | - | 0.5–1.2 mL |
| Myrcene | 22–45% | 22–35% |
| Humulene | 17–25% | 30–40% |
| Caryophyllene | 8–11% | 6–11% |
| Farnesene | 4–10% | 10–14% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Polska |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Stirling