Southern DawnvsAriana
Southern Dawn (uniwersalny) i Ariana (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Dawn
Kwas α
11.2–13.5%
Kwas β
4.3–5.9%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Ariana
Kwas α
9–13%
Kwas β
4.5–6%
Olej całk.
1.6–2.4 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Dawn
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Ariana
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
CytrusOwocowyZiołowy
Tylko w Southern Dawn
QuincePalczatkaImbirChamomileTruskawkaPikantny
Tylko w Ariana
MandarynkaMarakujaAnanasJasmineGooseberry
Parametr
| Parametr | Southern Dawn | Ariana |
|---|---|---|
| Kwas α | 11.2–13.5% | 9–13% |
| Kwas β | 4.3–5.9% | 4.5–6% |
| Ko-humulon | 31–33% | 40–42% |
| Olej całk. | - | 1.6–2.4 mL |
| Myrcene | 22–45% | 57–59% |
| Humulene | 17–25% | - |
| Caryophyllene | 8–11% | - |
| Farnesene | 4–10% | - |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |