Southern DawnvsAdmiral
Southern Dawn (uniwersalny) i Admiral (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Dawn
Kwas α
11.2–13.5%
Kwas β
4.3–5.9%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Admiral
Kwas α
13–16.2%
Kwas β
4.8–6.1%
Olej całk.
1–1.7 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Dawn
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Admiral
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
CytrusZiołowy
Tylko w Southern Dawn
QuincePalczatkaImbirChamomileTruskawkaOwocowyPikantny
Tylko w Admiral
PomarańczaHerbacianyŚwieżySosnowyŻywiczny
Parametr
| Parametr | Southern Dawn | Admiral |
|---|---|---|
| Kwas α | 11.2–13.5% | 13–16.2% |
| Kwas β | 4.3–5.9% | 4.8–6.1% |
| Ko-humulon | 31–33% | 37–45% |
| Olej całk. | - | 1–1.7 mL |
| Myrcene | 22–45% | 39–48% |
| Humulene | 17–25% | 23–26% |
| Caryophyllene | 8–11% | 6–8% |
| Farnesene | 4–10% | 0–2% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |
Northdown