Southern DawnvsChallenger
Southern Dawn i Challenger to popularne chmiele typu uniwersalny. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Southern Dawn
Kwas α
11.2–13.5%
Kwas β
4.3–5.9%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Challenger
Kwas α
6.5–9%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
1–1.7 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Dawn
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Challenger
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Owocowy
Tylko w Southern Dawn
QuincePalczatkaImbirChamomileTruskawkaCytrusZiołowyPikantny
Tylko w Challenger
CedarGreen
Parametr
| Parametr | Southern Dawn | Challenger |
|---|---|---|
| Kwas α | 11.2–13.5% | 6.5–9% |
| Kwas β | 4.3–5.9% | 3–4.5% |
| Ko-humulon | 31–33% | 20–25% |
| Olej całk. | - | 1–1.7 mL |
| Myrcene | 22–45% | 30–42% |
| Humulene | 17–25% | 24–26% |
| Caryophyllene | 8–11% | 9–10% |
| Farnesene | 4–10% | 0–1% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Uniwersalny |
Northdown