Southern CrossvsPacific Gem
Southern Cross (uniwersalny) i Pacific Gem (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Cross
Kwas α
11–14%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.2–2 mL
Nowa Zelandia
Pacific Gem
Kwas α
13–15%
Kwas β
7–9%
Olej całk.
0.8–1.6 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Cross
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Pacific Gem
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Sosnowy
Tylko w Southern Cross
LimonkaLimePikantnyCytrusTropikalnyZest
Tylko w Pacific Gem
Czarna porzeczkaJagodowyJeżynaKwiatowyOak
Parametr
| Parametr | Southern Cross | Pacific Gem |
|---|---|---|
| Kwas α | 11–14% | 13–15% |
| Kwas β | 5–7% | 7–9% |
| Ko-humulon | 25–28% | 35–40% |
| Olej całk. | 1.2–2 mL | 0.8–1.6 mL |
| Myrcene | 31–55% | 30–40% |
| Humulene | 13–21% | 20–30% |
| Caryophyllene | 5–8% | 6–12% |
| Farnesene | 6–8% | 0–1% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |
Belma
Sorachi Ace