Southern CrossvsMount Hood
Southern Cross (uniwersalny) i Mount Hood (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Cross
Kwas α
11–14%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.2–2 mL
Nowa Zelandia
Mount Hood
Kwas α
3.9–8%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
1.2–1.7 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Cross
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Mount Hood
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Southern Cross
LimonkaLimeSosnowyCytrusTropikalnyZest
Tylko w Mount Hood
SzlachetnyZiołowyPungent
Parametr
| Parametr | Southern Cross | Mount Hood |
|---|---|---|
| Kwas α | 11–14% | 3.9–8% |
| Kwas β | 5–7% | 5–8% |
| Ko-humulon | 25–28% | 21–23% |
| Olej całk. | 1.2–2 mL | 1.2–1.7 mL |
| Myrcene | 31–55% | 30–40% |
| Humulene | 13–21% | 12–38% |
| Caryophyllene | 5–8% | 7–16% |
| Farnesene | 6–8% | 0–1% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Hersbrucker
Sorachi Ace