Southern CrossvsLiberty
Southern Cross (uniwersalny) i Liberty (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Cross
Kwas α
11–14%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.2–2 mL
Nowa Zelandia
Liberty
Kwas α
3–6.5%
Kwas β
3–4%
Olej całk.
0.6–1.8 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Cross
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Liberty
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
LimonkaPikantnyCytrus
Tylko w Southern Cross
LimeSosnowyTropikalnyZest
Tylko w Liberty
SzlachetnyKwiatowyZiołowyDelicate
Parametr
| Parametr | Southern Cross | Liberty |
|---|---|---|
| Kwas α | 11–14% | 3–6.5% |
| Kwas β | 5–7% | 3–4% |
| Ko-humulon | 25–28% | 22–30% |
| Olej całk. | 1.2–2 mL | 0.6–1.8 mL |
| Myrcene | 31–55% | 15–25% |
| Humulene | 13–21% | 35–45% |
| Caryophyllene | 5–8% | 10–15% |
| Farnesene | 6–8% | 0–1% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |
Sorachi Ace