Southern CrossvsAhtanum
Southern Cross (uniwersalny) i Ahtanum (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Cross
Kwas α
11–14%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.2–2 mL
Nowa Zelandia
Ahtanum
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
4–6.5%
Olej całk.
0.5–1.7 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Cross
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Ahtanum
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
LimonkaSosnowyCytrus
Tylko w Southern Cross
LimePikantnyTropikalnyZest
Tylko w Ahtanum
GrejpfrutGeraniumZiemistyKwiatowyCedar
Parametr
| Parametr | Southern Cross | Ahtanum |
|---|---|---|
| Kwas α | 11–14% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 5–7% | 4–6.5% |
| Ko-humulon | 25–28% | 30–35% |
| Olej całk. | 1.2–2 mL | 0.5–1.7 mL |
| Myrcene | 31–55% | 45–55% |
| Humulene | 13–21% | 15–22% |
| Caryophyllene | 5–8% | 9–12% |
| Farnesene | 6–8% | 0–1% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Sorachi Ace