United KingdomZamiast Southern Brewer → Fuggle
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 2,35× wagi
kwasy alfa 10% → 4,25% · 50% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Drzewny
- Traci
- Ziemisty
- Dodaje
- Trawiasty, Miętowy, Mild
Republika Południowej AfrykiZamienniki dla Southern Brewer
Sprawdzone alternatywy dla Southern Brewer oraz chmiele o zbliżonym profilu aromatycznym. Dobierz zamiennik wg dostępności, ceny lub kraju pochodzenia.
Bezpośrednie zamienniki
2Jak podmienić w recepturze
Goryczka zależy od iloczynu kwasów alfa i wagi, więc przy dodatkach goryczkowych przelicz wagę proporcją alfa — gotowy mnożnik dla każdego zamiennika znajdziesz niżej. Przy dodatkach aromatycznych, whirlpoolu i chmieleniu na zimno dawkuj wagowo 1:1 i kieruj się profilem aromatu, bo tam kwasy alfa nie decydują.
Zamiast Southern Brewer → Southern Promise
zamiennik roboczyNa tę samą goryczkę użyj 0,83× wagi
kwasy alfa 10% → 12% · 50% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Drzewny
- Traci
- Ziemisty
- Dodaje
- Ziołowy, Owocowy, Jagodowy, Cytrus, Kwiatowy
Podobne profile aromatyczne
4Cluster Fugget Blend
USAUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa8–8.2%
Kwas beta4–4.2%
Olej całkowity0.9–1 mL
ZiemistyDrzewnyTrawiastyPikantny
HBC 472
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa7–12%
Kwas beta7–9%
Olej całkowity1.3–3 mL
DrzewnyZiemistyKwiatowyKokos+4
Lawton
USADo goryczkiIPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa3.5–4%
Kwas beta3–3.2%
PungentDrzewnyZiemistyŻywiczny, ciemny
Ahtanum
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.5–6.5%
Kwas beta4–6.5%
Olej całkowity0.5–1.7 mL
CytrusGrejpfrutGeraniumSosnowy+4
Jak wybrać zamiennik
Zwróć uwagę na zbliżoną zawartość kwasów alfa (różnica do 2%) oraz pokrywające się aromaty. Im więcej wspólnych nut, tym bezpieczniejsza zamiana.