Southern AromavsNorthdown
Southern Aroma (do aromatu) i Northdown (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Aroma
Kwas α
3.6–7.3%
Kwas β
5.4–6%
Olej całk.
0.6–0.8 mL
Republika Południowej Afryki
Northdown
Kwas α
7–10%
Kwas β
4–5.5%
Olej całk.
1.2–2.5 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Aroma
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Northdown
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Southern Aroma
SianoZiołowyStrawSzlachetnyCzarna porzeczka
Tylko w Northdown
SosnowyCedarJagodowyPikantny
Parametr
| Parametr | Southern Aroma | Northdown |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.6–7.3% | 7–10% |
| Kwas β | 5.4–6% | 4–5.5% |
| Ko-humulon | 19–25% | 24–32% |
| Olej całk. | 0.6–0.8 mL | 1.2–2.5 mL |
| Myrcene | 17–28% | 23–29% |
| Humulene | 22–23% | 40–45% |
| Caryophyllene | 13–15% | 13–17% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Admiral
Motueka