Southern AromavsTarget
Southern Aroma (do aromatu) i Target (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Aroma
Kwas α
3.6–7.3%
Kwas β
5.4–6%
Olej całk.
0.6–0.8 mL
Republika Południowej Afryki
Target
Kwas α
8.5–13.5%
Kwas β
4.3–5.7%
Olej całk.
1–1.4 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Aroma
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Target
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Southern Aroma
KwiatowySianoZiołowyStrawSzlachetnyCzarna porzeczka
Tylko w Target
CytrusMarmaladeSzałwiaPikantnyPieprzowy
Parametr
| Parametr | Southern Aroma | Target |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.6–7.3% | 8.5–13.5% |
| Kwas β | 5.4–6% | 4.3–5.7% |
| Ko-humulon | 19–25% | 35–40% |
| Olej całk. | 0.6–0.8 mL | 1–1.4 mL |
| Myrcene | 17–28% | 45–55% |
| Humulene | 22–23% | 17–23% |
| Caryophyllene | 13–15% | 8–10% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Motueka
Willamette