Southern AromavsHersbrucker
Southern Aroma i Hersbrucker to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Southern Aroma
Kwas α
3.6–7.3%
Kwas β
5.4–6%
Olej całk.
0.6–0.8 mL
Republika Południowej Afryki
Hersbrucker
Kwas α
1.5–5%
Kwas β
2.5–6%
Olej całk.
0.5–1.3 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Aroma
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Hersbrucker
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
SianoSzlachetny
Tylko w Southern Aroma
KwiatowyZiołowyStrawCzarna porzeczka
Tylko w Hersbrucker
PomarańczaTytoniowy
Parametr
| Parametr | Southern Aroma | Hersbrucker |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.6–7.3% | 1.5–5% |
| Kwas β | 5.4–6% | 2.5–6% |
| Ko-humulon | 19–25% | 17–25% |
| Olej całk. | 0.6–0.8 mL | 0.5–1.3 mL |
| Myrcene | 17–28% | 15–30% |
| Humulene | 22–23% | 20–30% |
| Caryophyllene | 13–15% | 8–13% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Liberty
Motueka