Southern AromavsGolding
Southern Aroma i Golding to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Southern Aroma
Kwas α
3.6–7.3%
Kwas β
5.4–6%
Olej całk.
0.6–0.8 mL
Republika Południowej Afryki
Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Aroma
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Golding
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Southern Aroma
SianoZiołowyStrawSzlachetnyCzarna porzeczka
Tylko w Golding
DelicateSweet
Parametr
| Parametr | Southern Aroma | Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.6–7.3% | 4–6% |
| Kwas β | 5.4–6% | 2–3% |
| Ko-humulon | 19–25% | 20% |
| Olej całk. | 0.6–0.8 mL | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 17–28% | 25–35% |
| Humulene | 22–23% | 35–45% |
| Caryophyllene | 13–15% | 13–16% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle
Motueka
Styrian Golding