Sorachi AcevsPacific Gem
Sorachi Ace (uniwersalny) i Pacific Gem (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Sorachi Ace
Kwas α
11–16%
Kwas β
6–8%
Olej całk.
1–3 mL
Japonia
Pacific Gem
Kwas α
13–15%
Kwas β
7–9%
Olej całk.
0.8–1.6 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Sorachi Ace
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Pacific Gem
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Sorachi Ace
LimonkaDillDrzewnyTytoniowyCytrusZiołowy
Tylko w Pacific Gem
Czarna porzeczkaJagodowyJeżynaKwiatowyOakSosnowy
Parametr
| Parametr | Sorachi Ace | Pacific Gem |
|---|---|---|
| Kwas α | 11–16% | 13–15% |
| Kwas β | 6–8% | 7–9% |
| Ko-humulon | 23–28% | 35–40% |
| Olej całk. | 1–3 mL | 0.8–1.6 mL |
| Myrcene | 45–55% | 30–40% |
| Humulene | 20–26% | 20–30% |
| Caryophyllene | 7–11% | 6–12% |
| Farnesene | 2–5% | 0–1% |
| Pochodzenie | Japonia | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |
Belma