SládekvsStyrian Golding
Sládek i Styrian Golding to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Sládek
Kwas α
4.5–9%
Kwas β
4–11%
Olej całk.
0.8–2 mL
Czechy
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Sládek
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Styrian Golding
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Szlachetny
Tylko w Sládek
OwocowyBrzoskwiniaMarakujaGrejpfrut
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyPikantnyŻywicznySweet
Parametr
| Parametr | Sládek | Styrian Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.5–9% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 4–11% | 2.5–3.5% |
| Ko-humulon | 23–40% | 25–30% |
| Olej całk. | 0.8–2 mL | 0.5–1 mL |
| Myrcene | 35–50% | 27–33% |
| Humulene | 20–40% | 34–38% |
| Caryophyllene | 9–14% | 9–11% |
| Farnesene | 0–1% | 2–5% |
| Pochodzenie | Czechy | Słowenia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle
Willamette