SládekvsWillamette
Sládek (do aromatu) i Willamette (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Sládek
Kwas α
4.5–9%
Kwas β
4–11%
Olej całk.
0.8–2 mL
Czechy
Willamette
Kwas α
4–7.2%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
0.6–1.6 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Sládek
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Willamette
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Sládek
SzlachetnyOwocowyBrzoskwiniaMarakujaGrejpfrut
Tylko w Willamette
CytrusIncenseElderberryCaramelCurryKwiatowy
Parametr
| Parametr | Sládek | Willamette |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.5–9% | 4–7.2% |
| Kwas β | 4–11% | 3–4.5% |
| Ko-humulon | 23–40% | 28–35% |
| Olej całk. | 0.8–2 mL | 0.6–1.6 mL |
| Myrcene | 35–50% | 30–40% |
| Humulene | 20–40% | 20–27% |
| Caryophyllene | 9–14% | 7–8% |
| Farnesene | 0–1% | 5–6% |
| Pochodzenie | Czechy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Fuggle
Styrian Golding