SaphirvsWillamette
Saphir (do aromatu) i Willamette (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Saphir
Kwas α
2–4.5%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–1.4 mL
Niemcy
Willamette
Kwas α
4–7.2%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
0.6–1.6 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Saphir
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Willamette
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Saphir
PikantnyOwocowyMandarynka
Tylko w Willamette
CytrusIncenseElderberryCaramelCurry
Parametr
| Parametr | Saphir | Willamette |
|---|---|---|
| Kwas α | 2–4.5% | 4–7.2% |
| Kwas β | 4–7% | 3–4.5% |
| Ko-humulon | 12–17% | 28–35% |
| Olej całk. | 0.8–1.4 mL | 0.6–1.6 mL |
| Myrcene | 25–40% | 30–40% |
| Humulene | 20–30% | 20–27% |
| Caryophyllene | 9–14% | 7–8% |
| Farnesene | 0–1% | 5–6% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Fuggle
Styrian Golding