Saphir
Kwas α
2–4.5%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–1.4 mL
Niemcy
Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Saphir
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Fuggle
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Saphir
PikantnyOwocowyKwiatowyMandarynka
Tylko w Fuggle
DrzewnyTrawiastyMiętowyMild
Parametr
| Parametr | Saphir | Fuggle |
|---|---|---|
| Kwas α | 2–4.5% | 2.4–6.1% |
| Kwas β | 4–7% | 2.1–3.5% |
| Ko-humulon | 12–17% | 25–32% |
| Olej całk. | 0.8–1.4 mL | 0.44–1 mL |
| Myrcene | 25–40% | 15–25% |
| Humulene | 20–30% | 30–40% |
| Caryophyllene | 9–14% | 11–15% |
| Farnesene | 0–1% | 5–8% |
| Pochodzenie | Niemcy | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Styrian Golding
Willamette