PuławskivsStyrian Golding
Puławski (uniwersalny) i Styrian Golding (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Puławski
Kwas α
8–11%
Kwas β
3–4%
Olej całk.
-
Polska
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Puławski
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Styrian Golding
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Puławski
WhiteKorzennyGoździkPapajaLimonkaZiołowy
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyPikantnyŻywicznySweetSzlachetny
Parametr
| Parametr | Puławski | Styrian Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 8–11% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 3–4% | 2.5–3.5% |
| Ko-humulon | 26–30% | 25–30% |
| Olej całk. | - | 0.5–1 mL |
| Myrcene | 38–39% | 27–33% |
| Humulene | 24–25% | 34–38% |
| Caryophyllene | 11–13% | 9–11% |
| Farnesene | - | 2–5% |
| Pochodzenie | Polska | Słowenia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Fuggle
Willamette