PuławskivsEast Kent Goldings
Puławski (uniwersalny) i East Kent Goldings (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Puławski
Kwas α
8–11%
Kwas β
3–4%
Olej całk.
-
Polska
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Puławski
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Limonka
Tylko w Puławski
WhiteKorzennyGoździkPapajaZiołowy
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódTymianekPomarańczaGrejpfrutKwiatowy
Parametr
| Parametr | Puławski | East Kent Goldings |
|---|---|---|
| Kwas α | 8–11% | 4–6.5% |
| Kwas β | 3–4% | 1.9–3.5% |
| Ko-humulon | 26–30% | 20–32% |
| Olej całk. | - | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 38–39% | 29–31% |
| Humulene | 24–25% | 38–44% |
| Caryophyllene | 11–13% | 12–16% |
| Farnesene | - | 0–1% |
| Pochodzenie | Polska | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |
Golding