ProgressvsEast Kent Goldings
Progress (do aromatu) i East Kent Goldings (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Progress
Kwas α
5–7.5%
Kwas β
1.8–2.7%
Olej całk.
0.5–0.8 mL
Wielka Brytania
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Progress
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
MiódKwiatowy
Tylko w Progress
TrawiastyMiętowySweetCzarna porzeczkaOwocowy
Tylko w East Kent Goldings
LawendaLimonkaTymianekPomarańczaGrejpfrut
Parametr
| Parametr | Progress | East Kent Goldings |
|---|---|---|
| Kwas α | 5–7.5% | 4–6.5% |
| Kwas β | 1.8–2.7% | 1.9–3.5% |
| Ko-humulon | 25–27% | 20–32% |
| Olej całk. | 0.5–0.8 mL | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 25–30% | 29–31% |
| Humulene | 40–47% | 38–44% |
| Caryophyllene | 12–15% | 12–16% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Golding