Pacific GemvsSpalter Select
Pacific Gem (do goryczki) i Spalter Select (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Pacific Gem
Kwas α
13–15%
Kwas β
7–9%
Olej całk.
0.8–1.6 mL
Nowa Zelandia
Spalter Select
Kwas α
3–6.5%
Kwas β
2.5–5%
Olej całk.
0.5–0.9 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Pacific Gem
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Spalter Select
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Pacific Gem
Czarna porzeczkaJagodowyJeżynaKwiatowyOakSosnowy
Tylko w Spalter Select
PikantnyTrawiasty
Parametr
| Parametr | Pacific Gem | Spalter Select |
|---|---|---|
| Kwas α | 13–15% | 3–6.5% |
| Kwas β | 7–9% | 2.5–5% |
| Ko-humulon | 35–40% | 21–27% |
| Olej całk. | 0.8–1.6 mL | 0.5–0.9 mL |
| Myrcene | 30–40% | 20–40% |
| Humulene | 20–30% | 10–22% |
| Caryophyllene | 6–12% | 4–10% |
| Farnesene | 0–1% | 15–22% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Belma