Pacific GemvsSpalt
Pacific Gem (do goryczki) i Spalt (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Pacific Gem
Kwas α
13–15%
Kwas β
7–9%
Olej całk.
0.8–1.6 mL
Nowa Zelandia
Spalt
Kwas α
2.5–5.7%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
0.5–0.9 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Pacific Gem
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Spalt
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Pacific Gem
Czarna porzeczkaJagodowyJeżynaOakSosnowy
Tylko w Spalt
SzlachetnyZiemistyZiołowy
Parametr
| Parametr | Pacific Gem | Spalt |
|---|---|---|
| Kwas α | 13–15% | 2.5–5.7% |
| Kwas β | 7–9% | 3–5% |
| Ko-humulon | 35–40% | 22–29% |
| Olej całk. | 0.8–1.6 mL | 0.5–0.9 mL |
| Myrcene | 30–40% | 20–35% |
| Humulene | 20–30% | 20–30% |
| Caryophyllene | 6–12% | 8–13% |
| Farnesene | 0–1% | 12–18% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Belma