OpalvsStrisselspalt
Opal (uniwersalny) i Strisselspalt (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Opal
Kwas α
5–14%
Kwas β
3.5–5.5%
Olej całk.
0.8–1.3 mL
Niemcy
Strisselspalt
Kwas α
1–4%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.6–0.8 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Opal
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Strisselspalt
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
CytrusPikantnyKwiatowyZiołowy
Tylko w Opal
Czarna porzeczkaAnyż
Tylko w Strisselspalt
-
Parametr
| Parametr | Opal | Strisselspalt |
|---|---|---|
| Kwas α | 5–14% | 1–4% |
| Kwas β | 3.5–5.5% | 3–6% |
| Ko-humulon | 13–34% | 20–27% |
| Olej całk. | 0.8–1.3 mL | 0.6–0.8 mL |
| Myrcene | 20–45% | 35–52% |
| Humulene | 30–50% | 13–21% |
| Caryophyllene | 8–15% | 8–10% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Francja |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Crystal