Northern Brewer (US)vsEnigma
Northern Brewer (US) (do goryczki) i Enigma (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Northern Brewer (US)
Kwas α
7–10%
Kwas β
3–5.5%
Olej całk.
1–2 mL
Stany Zjednoczone
Enigma
Kwas α
13.5–19.4%
Kwas β
4.5–7.1%
Olej całk.
1.8–3 mL
Australia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Northern Brewer (US)
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Enigma
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Northern Brewer (US)
SosnowyDrzewnyMiętowyCzarna porzeczka
Tylko w Enigma
TropikalnyJagodowyOwoce pestkoweMalinaRedcurrantWhite
Parametr
| Parametr | Northern Brewer (US) | Enigma |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–10% | 13.5–19.4% |
| Kwas β | 3–5.5% | 4.5–7.1% |
| Ko-humulon | 27–34% | 37–43% |
| Olej całk. | 1–2 mL | 1.8–3 mL |
| Myrcene | 35–45% | 23–30% |
| Humulene | 27–31% | 12–19% |
| Caryophyllene | 11–15% | 6–8% |
| Farnesene | 0–1% | 9–12% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Australia |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Hallertau Blanc
Nelson Sauvin