Northern Brewer (GR)vsSummer
Northern Brewer (GR) (do goryczki) i Summer (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Northern Brewer (GR)
Kwas α
6–10%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
1–2.1 mL
Niemcy
Summer
Kwas α
5.6–6.4%
Kwas β
4.8–6.1%
Olej całk.
1.4–2 mL
Australia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Northern Brewer (GR)
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Summer
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Trawiasty
Tylko w Northern Brewer (GR)
MiętowySosnowy
Tylko w Summer
MorelaMelonCytrusOwoce pestkoweMarakujaBrzoskwinia
Parametr
| Parametr | Northern Brewer (GR) | Summer |
|---|---|---|
| Kwas α | 6–10% | 5.6–6.4% |
| Kwas β | 3–5% | 4.8–6.1% |
| Ko-humulon | 27–33% | 20–25% |
| Olej całk. | 1–2.1 mL | 1.4–2 mL |
| Myrcene | 25–45% | 29–38% |
| Humulene | 35–50% | 28–50% |
| Caryophyllene | 10–20% | 8–11% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Australia |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Chinook