Northern Brewer (GR)vsPalisade
Northern Brewer (GR) (do goryczki) i Palisade (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Northern Brewer (GR)
Kwas α
6–10%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
1–2.1 mL
Niemcy
Palisade
Kwas α
5.5–10%
Kwas β
5.5–8%
Olej całk.
0.8–2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Northern Brewer (GR)
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Palisade
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Northern Brewer (GR)
MiętowyTrawiastySosnowy
Tylko w Palisade
PomarańczaYogurtMiódMarakujaMorelaKwiatowyCzysty
Parametr
| Parametr | Northern Brewer (GR) | Palisade |
|---|---|---|
| Kwas α | 6–10% | 5.5–10% |
| Kwas β | 3–5% | 5.5–8% |
| Ko-humulon | 27–33% | 24–29% |
| Olej całk. | 1–2.1 mL | 0.8–2 mL |
| Myrcene | 25–45% | 45–55% |
| Humulene | 35–50% | 10–20% |
| Caryophyllene | 10–20% | 8–16% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |