Northern Brewer (GR)vsChinook
Northern Brewer (GR) (do goryczki) i Chinook (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Northern Brewer (GR)
Kwas α
6–10%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
1–2.1 mL
Niemcy
Chinook
Kwas α
11.5–15%
Kwas β
3–4%
Olej całk.
1–2.7 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Northern Brewer (GR)
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Chinook
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Sosnowy
Tylko w Northern Brewer (GR)
MiętowyTrawiasty
Tylko w Chinook
ŻywicznyGrejpfrutPikantnyŻywiczny, ciemnyCannabis
Parametr
| Parametr | Northern Brewer (GR) | Chinook |
|---|---|---|
| Kwas α | 6–10% | 11.5–15% |
| Kwas β | 3–5% | 3–4% |
| Ko-humulon | 27–33% | 27–35% |
| Olej całk. | 1–2.1 mL | 1–2.7 mL |
| Myrcene | 25–45% | 20–30% |
| Humulene | 35–50% | 18–24% |
| Caryophyllene | 10–20% | 9–11% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |