Northern Brewer (GR)vsAhtanum
Northern Brewer (GR) (do goryczki) i Ahtanum (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Northern Brewer (GR)
Kwas α
6–10%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
1–2.1 mL
Niemcy
Ahtanum
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
4–6.5%
Olej całk.
0.5–1.7 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Northern Brewer (GR)
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Ahtanum
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Sosnowy
Tylko w Northern Brewer (GR)
MiętowyTrawiasty
Tylko w Ahtanum
CytrusGrejpfrutGeraniumZiemistyKwiatowyCedarLimonka
Parametr
| Parametr | Northern Brewer (GR) | Ahtanum |
|---|---|---|
| Kwas α | 6–10% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 3–5% | 4–6.5% |
| Ko-humulon | 27–33% | 30–35% |
| Olej całk. | 1–2.1 mL | 0.5–1.7 mL |
| Myrcene | 25–45% | 45–55% |
| Humulene | 35–50% | 15–22% |
| Caryophyllene | 10–20% | 9–12% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |