NorthdownvsSouthern Cross
Northdown i Southern Cross to popularne chmiele typu uniwersalny. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Northdown
Kwas α
7–10%
Kwas β
4–5.5%
Olej całk.
1.2–2.5 mL
Stany Zjednoczone
Southern Cross
Kwas α
11–14%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.2–2 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Northdown
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Southern Cross
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
SosnowyPikantny
Tylko w Northdown
KwiatowyCedarJagodowy
Tylko w Southern Cross
LimonkaLimeCytrusTropikalnyZest
Parametr
| Parametr | Northdown | Southern Cross |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–10% | 11–14% |
| Kwas β | 4–5.5% | 5–7% |
| Ko-humulon | 24–32% | 25–28% |
| Olej całk. | 1.2–2.5 mL | 1.2–2 mL |
| Myrcene | 23–29% | 31–55% |
| Humulene | 40–45% | 13–21% |
| Caryophyllene | 13–17% | 5–8% |
| Farnesene | 0–1% | 6–8% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Uniwersalny |
Admiral
Sorachi Ace